Il te non è solo una bevanda, è anche un ingrediente per i dolci e piatti sani e gustosi. Solitamente per questo tipo di utilizzo si preferisce il tè fermentato, il tè nero Assam, Breakfast o Darjeeling -.
Il te:
- rafforza il cuore
- stimola il metabolismo
- è utile contro bacilli del colon e stafilocchi
- esercita un azione diuretica
- stimola il sistema nervoso centrale
- grazie alla fluorina in esso contenuta contribuisce alla buona salute di denti e ossa
- migliora la digestione e contribuisce allo scioglimento dei grassi e allassorbimento delle proteine

Ecco una ricetta da provare!

Risotto al tè nero Assam

Ingredienti per 4 persone
½ l dacqua 1 cucchiaio di tè Assam 2 cucchiai di farina 50/60 g di burro ½ l di latte 300 g di riso già bollito ma molto al dente sale
Preparazione
Fate bollire lacqua e versatela sul tè, lasciate in infusione per circa 5 minuti e poi filtrate. In un pentolino fate sciogliere il burro tenendone da parte una noce aggiungete la farina, mescolate bene utilizzando un cucchiaio di legno e fate imbiondire leggermente. Unite anche il latte a temperatura ambiente -, continuate a mescolare cerando di non far formare grumi. Mescolate bene finché non avrete ottenuto una besciamelle non troppo densa. Unite alla besciamelle anche il riso e il restante burro, continuate a mescolare e infine aggiungete anche il tè. Alzate bene il fuoco e fate bollire - assaggiate e se occorre unite un pizzico di sale -. Una volta raggiunta lebollizione abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 10 minuti. Servite ben caldo.


Scopri le proprietà del grano Kamut, anima della Terra

Kamut, ovvero " ka'moet", un'antica parola egizia utilizzata per indicare il frumento, o il cereale in genere, significa "anima della terra". Oggi Kamut e' diventato un marchio che contraddistingue uno specifico cereale da "poco" riscoperto, l'antenato del nostro grano duro.

Il Kamut, che possiede dei chicchi 2-3 volte piu' grandi di una normale cariosside di grano. Questo grano dal sapore intenso vince il confronto col grano duro classico a livello di valore nutrizionale. Esso infatti contiene molte proteine, dal 20 al 40% in piu' rispetto al grano duro classico, piu' aminoacidi, lipidi, minerali e vitamine. I lipidi hanno un contenuto energetico maggiore rispetto a proteine e carboidrati per cui questo cereale viene considerato "ad alto valore energetico", ottimo alimento per gli sportivi ma anche per bambini ed anziani.

E' ricco di minerali, in particolare di zinco e di magnesio - su 9 minerali 8 sono presenti nel Kamut in quantita' maggiore rispetto al grano comune -. Una delle sue principali virtu' e' il contenuto di selenio, potente antiossidante che, nel Kamut e' presente nell'ordine di una media di 900 mcg/kg, questo significa che una dose giornaliera di circa 200 g di pane di farina di Kamut soddisfa il fabbisogno giornaliero di selenio.

Altro "primato": livelli piu' elevati di acidi grassi e di aminoacidi. Un ultimo aspetto da sottolineare e' il basso indice glicemico: il glucosio viene liberato lentamente durante il processo digestivo, consentendo all'organismo di usufruire di energia per un piu' lungo lasso di tempo. Questo fa dei prodotti a base di Kamut un cibo adatto per diabetici.

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