[lacucinadiegle]

sono cotte al forno e non fritte. davvero buone e sane!
Ingredienti:

4 ali di pollo

300 grammi di farina

3 cucchiai di farina di mais

1 cucchiaio di curcuma

1cucchiaio di paprika

Sale

Olio extra vergine d’oliva

1 limone non trattato

2 tazze di spumante

2 spicchi di aglio

Foglie di menta fresca

Preparazione:

Prepariamo la marinata versando in una ampia ciotola lo spumante e il succo del limone con le scorze. Uniamo le ali, verificando che siano immerse nel liquido e facciamo riposare in frigorifero per un’ora. Prepariamo l’impanatura miscelando la farina bianca con quella di mais, la paprica, la curcuma, l’aglio tritato finemente ed un goccio di olio. Mescoliamo bene e allunghiamola con un po’ di marinata in modo da avere una pastella non liquida. Sgoccioliamo le ali dalla marinata e passiamole nell’impanatura avendo cura di ricoprirle in modo uniformemente. Accendiamo il forno e facciamolo scaldare, oliamo una teglia e sistemiamo le ali facendole cuocere per circa 30 minuti. Serviamole guarnite da foglie di menta fresca e da un contorno di involtini di radicchio farcito di verza. Buon pranzo! http://lacucinadiegle.blog.tiscali.it/