[elenaelena]

grazie dei suggerimenti,
devo dire che avete ottime idee...
piano piano le sperimenterò tutte, anche perchè ho già 2 zucche che aspettano solo di essere preparate!

[sempreanninapr]

oggi, insieme a una confezione di tortelloni di Giovanni Rana c'era in regalo un ricettario tutto sulla zucca (o a scelta, sui funghi)!

[elenaelena]

Originalmente inviato da sempreanninapr

Certo nei tortelli è il massimo (ne ho appena comprati 2 vassoi al paese di mio suocero dove li fanno strabuoni!!)

ma scusa cara Annina, da buona emiliana non li prepari tu?

[sempreanninapr]

livornese... da me la zucca manco sanno cos'è...
I tortelli non li avevo mai mangiati prima di conoscere mio marito, che viene dalla Bassa mantovana, e secondo me quelli fatti laggiù sono una squisitezza!!

[elenaelena]

Originalmente inviato da Runner

io la preparo con l'orzo, come si fa un risotto alla zuccasolo ke al poso del riso uso l'orzo.
Una mia amica la prepara al sugo ma io non l'ho mai preparata così... non mi convince...comq posto la ricetta:
Far rosolare in untegame la zucca tagliatta a cubetti non piccolissimi con l'olio la quantità dipende dalla dieta
Se devi contenere le calorie metti poco olio e allunga con un pò d'acqua.
Aggiungi un pò di passata di pomodoro, sala e fai cuocere.
A fine cottura aggiungi qualke cucchiaino di ricotta piccante(non qlla fresca qlla stagionata, qui in puglia la kiamiamo ricotta forte).
amalgama x bene e servi subito.

la mia amica dice ke è buoinissima, ma io non ti posso assicurare xkè non ho mai qst ricetta

grazie Runner, proverò. Ti devo dire che non conoscevo queste ricette.
Ho provato dietro spunto di Isola Zucca amalgamata con stracchino e devo diro che è molto delicata e gustosa