[memol]

Una torta semplice e senza grassi. Niente burro e niente olio. Preparata interamente con farina integrale e con l'aggiunta di mele, noci e un pizzico di cannella.

Ecco la ricetta:
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Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti. Bagnare con succo di limone per evitare che si anneriscano.
In una terrina lavorare a mano le uova intere con lo zucchero per qualche minuto.
Aggiungere la scorza di un limone, la cannella e un pizzico di sale.
Versare il latte e mescolare.
Aggiungere la farina e il lievito amalgamando bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio, senza grumi.
Aggiungere all'impasto una parte delle mele e le noci.
Versare l'impasto in una tortiera coperta da carta forno oppure imburrata e infarinata.
Aggiungere i pezzetti di mela rimasti in superficie e ancora qualche gheriglio di noce.
Spolverare la superficie con 1 cucchiaino di cannella.
Cuocere in forno già caldo per circa 30 minuti a 180°C.