[lacucinadiegle]

un modo di riutilizzare il pane divenuto troppo duro e secco.il latte si può sostituire con l'acqua tiepida.
Ingredienti:

1 chilo di pane raffermo

1 litro di latte

1 arancia biologica

150 grammi di zucchero

1 pizzico di sale

200 grammi di uvetta sultanina

1 manciata di semi di finocchio

1 scatola di ananas sciroppata

Pan grattato

Preparazione:

Tagliamo il pane a piccoli pezzi e mettiamolo a bagno nel latte tiepido per qualche ora facendolo ammorbidire bene. Facciamo rinvenire l’uvetta nel rum o nell’acqua tiepida, laviamo e grattiamo la scorza dell’arancia biologica. Sgoccioliamolo il pane e sbricioliamolo con un cucchiaio o passiamolo al passaverdure. Scoliamo l’ananas sciroppata dal liquido di conservazione, teniamo da parte due fettine per la decorazione e tagliamo le restanti a cubetti. Misceliamo il composto di pane con lo zucchero, la scorza dell’arancia, i semi di finocchio, il sale e l’ananas a cubetti. Lavoriamo bene e accendiamo il forno. Ungiamo una teglia, cospargiamola di pan grattato, versiamo la torta e disponiamo sulla superficie le fette di ananas tenute da parte. Cuociamo per circa 40 minuti facendo la prova stecchino, lasciamola freddare dentro il forno e serviamo. ciao. lacucinadiegle