[lacucinadiegle]

è una torta veramente leggera senza uova, burro, latte, cioccolato. l'ho preparata ed golosa ma non fa venire rimorsi!
Ingredienti:

300 grammi di farina

1 bustina di lievito

3 arance biologiche

100 grammi di zucchero

200 grammi di rondelle di banane disidratate

1 pizzico di sale

½ barattolo di confettura di albicocche

Preparazione:

Laviamo le arance, grattiamo la scorza (solo la parte colorata) e spremiamole. In una ciotola capiente misceliamo la farina col lievito, lo zucchero, versiamo a filo il succo di arancia (teniamo da parte mezzo bicchiere) mescolando per evitare la formazione dei grumi. Uniamo le scorze di arancia, le banane disidratate, il pizzico di sale e giriamo bene fino ad ottenere un composto soffice. Accendiamo il forno, ungiamo con molta cura una teglia rotonda cospargendola di pan grattato e versiamo l’impasto facendolo cucinare per circa 40 minuti. Facciamo la prova stecchino e lasciamola riposare nel forno spento per circa 10 minuti. Tagliamo la torta orizzontalmente, bagniamo i due dischi con il succo restante d’arancia (oppure con del liquore o del vino passito) e farciamola con qualche cucchiaio di confettura di albicocche. Scaldiamo a fiamma bassa la restante confettura di albicocche con poco succo di limone e spennelliamo la superficie della torta compresi i bordi. Per guarnire ho messo delle allegre candeline. Buona cucina! ciao lacuccinadiegle http://lacucinadiegle.blog.tiscali.it/