478,9 Kcal ca. per porzione
Carboidrati: 25,8 g
Proteine: 30,6 g
Grassi: 28,9 g


Ingredienti per 4 persone:
1 Kg di pesce sampietro a filetti
150g di fagiolini
500g di patate
1/2 scalogno
1confezione di pesto
1/2 bicchiere di vino bianco
Farina
50g di olio extra vergine d'oliva
Sale e pepe




Difficoltà: ***
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 10 minuti
Pulire i fagiolini e cuocerli in acqua bollente salata, raffreddarli. Pelare le patate; tagliarne la metà a dadini e farle lessare in acqua bollente salata. Far soffriggere in una casseruola lo scalogno tritato e aggiungere le rimanenti patate tagliate grossolanamente; bagnare con un poco di acqua calda (o meglio brodo di pesce). A cottura ultimata passare al frullatore, ottenendo una salsa assai cremosa. Tenere al caldo. Scaldare la crema di patate, aggiungere il pesto e amalgamare con un frullatore. Scaldare una padella antiaderente e versarvi un poco d'olio; unire uno spicchio d'aglio e i filetti di pesce leggermente infarinati, salati e pepati.
Bagnare con il vino e far evaporare. Versare la crema di patate sulla base dei piatti, adagiarvi i filetti di pesce. Guarnire con i fagiolini caldi e le patate a dadini.

Consiglio: le calorie di questa ricetta permettono un pasto completo serale a cui puoi aggiungere un frutto ed al limite 20g di pane. Se la consumi a pranzo puoi aggiungere oltre al frutto 70g di pane.

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