PARFAIT AL CAFFE' CON SALSA ALLA CANNELLA

#1 07/06/2006, 07.24

PARFAIT AL CAFFE' CON SALSA ALLA CANNELLA
94,2 Kcal ca. per porzione
Carboidrati: 13,8 g
Proteine: 3,4 g
Grassi: 3,0 g

Ingredienti per 4 persone:
100g di Special K Yogurty
20cl di latte
3cl di panna liquida
1 tuorlo d'uovo - 25g di zucchero
1 cucchiaino di polvere di caffè
1 tazzina di caffè
30g di albume d'uovo montato a neve
15cl di panna semimontata
10g di cannella in polvere
1 vasetto di yogurt bianco

Difficoltà: ***
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 10 minuti
Scaldare il latte con la panna liquida in una casseruola. Montare in una ciotola il tuorlo e lo zucchero e versare a filo il latte e la panna.
Lasciar raffreddare continuando a montare il composto.
Unire il caffè freddo e incorporare l'albume montato. Aggiungere la polvere di caffè e la panna semimontata. Versare il composto in stampini individuali da budino e metterli in freezer per almeno 3 ore.
Mescolare lo yogurt con la cannella.
Sformare il parfait e accompagnarlo con la salsa e abbondanti fiocchi di Special K Yogurty.

Consiglio: dolce poco calorico, da far seguire a un secondo piatto di pesce con verdure o legumi (come il Carpaccio di capesante e patate croccanti). Dopo cena, meglio usare caffè dek per un buon sonno (almeno 8 ore!)

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